min jakt och viltrecept

6 pers.1.5 kg älgstek..2 dl whisky. 8 dl vatten. 1msk socker 1 dl salt. 1 tsk grovmalen svartpeppar.. 1krm chilipulver.2 krm senapsfrön. 1 lagerblad..lägg in den frysta steken i ugn på 75 grader.låt steken stå i ugn i cirka 8 timmar, eller tills innetempraturen är cirka65 grader.det går bra att sticka in tempen i steken efter cirka 2 timmar.blanda sedan lagen som steken skamarineras i. låt den koka upp o sedan kallna. närköttet är klart lägger du steken i lagen,låt stå i kylskåpet i cirka 4 timmar........tjälknöl kom till genom ett mistag men blev snabbt populärt i jägarhemmen.med whisky i marinaden får du en riktig högklassig stek.